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「臺灣美食安全.全球雲端追溯」計畫-義美食品安全履歷

食品安全與塑化劑


目錄

臺灣心.義美情

第一章 重大新聞
第1節 臺灣新聞事件簿
第2節 國外新聞事件簿
第3節 專家的話

第二章 認識塑化劑
第1節 什麼是塑化劑與起雲劑
第2節 常見塑化劑有哪些?
第3節 塑化劑有哪些優缺點?
第4節 臺灣塑化劑風暴
第5節 塑化劑Q&A

第三章 輕鬆選購安心吃
第1節 預防塑化劑中毒小撇步
第2節 常見食品認證標章及義美認證標章
第3節 義美安心食品安心購


義美食品公司創立於西元1934年,第一家門市設立於日據時代的臺北大稻埕,也就是現今的延平北路上。80年來,義美一步一腳印努力耕耘,實實在在的製餅精神始終如一,目前門市遍及全臺,海外也設有食品加工廠,已經成為臺灣食品界的知名品牌。

身為好食品的供應者,義美食品不但在口味上不斷研究創新,同時更注重消費者的健康問題,無論是原料安全及衛生、製造生產以及充填包裝,都一秉提供安心食品的初衷,處處為消費者著想,用心把關,即使連最細微處也不敢鬆懈。

近幾年來,臺灣食品安全問題經常面臨重大問題,如2008年的三聚氰胺、2011年的塑化劑,到2012年的瘦肉精等,連許多食品大廠也不可避免的捲入事件風波,致使國人一直處在「飲食不安全」的恐慌當中,唯有義美食品在人心惶惶之際,主動發出絕無添加違法化學物的聲明,適時的安撫了人心。義美對於食品添加物,堅持採取「做餅人的良心」──「能不加,就不加」的原則,靠著「檢查產地來源」、「衡量原料價格」、「看供應商客戶名單」以及「以實驗室檢驗」幾個簡單卻用心的原則,就把危害消費者健康的違法添加物排除掉了,此舉不僅避開了上述各項食品風暴,也為自己贏得了「良心企業」的美譽。

行政院經濟處目前針對國人食品安全問題,正著手推動「安心食品履歷追溯服務」,請食品廠商將原料來源、生產歷程或產品檢驗的相關資訊,公開在網站上,供消費者上網查詢;或是以APP掃描商品條碼,就可以快速查詢食品相關資訊。目前已有包括義美食品在內的近20家國內知名食品大廠響應,消費者可逕行上網站查詢

面對新世紀,義美正以旺盛的企圖心、細膩的新思維,持續真誠、實在、勤儉的企業文化,積極實務人才培訓並致力產品品質改良,希望以臺灣為根基,邁向全世界,成為永續經營的安心企業。

義美foodschannel


第一章 重大新聞 /第1節 臺灣新聞事件簿

民國100年5月,臺灣爆出有毒塑化劑事件,明明無法當作食物的工業用原料,卻被攙入食品當中,並且擴及各大食品行業,甚至藥廠也受波及,不但造成民眾對食品安全的恐慌,同時也傷害了一向以「臺灣製造,品質保證」的優良形象,這一番塑毒風波,恐怕需要長久時間才能平息。

  • 家庭中普遍使用的保鮮膜,也暗藏塑化劑危機,高溫蒸煮時可能會溶出塑化劑DEHP。
  • 塑化劑風暴造成人心惶惶,大賣場上架飲料自動附上檢驗合格證明,希望能消除消費者疑慮。
  1. 民國97年1月,陽明環境衛生研究所針對超商的塑膠便當進行研究,發現便當盒加熱後,會溶出相當濃度塑化劑DEHP(鄰苯二甲酸二酯);進一步蒐集60人尿液樣本分析後,發現臺灣民眾體內塑化劑DEHP代謝物濃度,為美、德的5倍之多。

  2. 民國99年6月,行政院衛生署公告,食品中檢出塑化劑DEHP的品項清單,可以到「食品藥物消費者知識服務網」查詢。網址:http://e-info.org.tw/node/67490

  3. 民國100年5月,食品藥物管理局召開者會,說明昱伸公司販售攙有塑化劑DEHP的起雲劑,危害各級食品,影響範圍擴及糕點、麵包和藥品等,許多連鎖店及大型食品企業也被波及,震驚社會。

  4. 民國 100年5月,衛生署追查發現,含致癌塑化劑DEHP的原料及食品已有輸出美國、菲律賓、越南以及中國大陸等地。衛生署緊急通報世界衛生組織(WHO),並透過協議窗口通知大陸。

  5. 民國100年5月,衛生署公告「塑化劑污染食品之處理原則」,將5月31日訂為起雲劑的「終止日」(D-Day),明令5大類食品,包括「運動飲料」、「果汁飲料」、「茶飲料」、「果醬、果漿或果凍」,以及「膠囊錠狀粉狀之型態」等,必須提出安全證明,否則禁止販售,違者重罰。
    • 立委與環保團體舉行「塑化劑並未遠離?!」記者會,指出PVC醫療用品仍在部份醫院中使用,民眾依然暴露在塑化劑危險中。
    • 保溫杯杯蓋材質可能暗含塑化劑,使用時應避免裝填含油脂或酸性食物,以防塑化劑溶出。

  6. 民國100年6月,D-Day第二天,904位稽查人員前往2736家超商及賣場進行查驗,結果共有7000多項產品被要求暫時下架,並有183家廠商被要求限期改善。

  7. 民國100年6月,立法院院會三讀修正通過食品衛生管理法部分條文,未來業者違法添加食品添加物,將罰鍰從現行最高30萬元新台幣,提高為最高600百萬,如果導致人體健康傷害,也將加重刑期。

  8. 民國101年3月,塑化劑風暴重創臺灣食品業,消基會已到板橋地方法院,正式對塑毒源頭業者「昱伸」及「賓漢」及其下游包括「統一」在內的37家廠商提出告訴,要求賠償金額78億元,創下消基會團體訴訟最高求償金額。

  9. 民國101年6月,食品藥物管理局擬修法嚴格管制三歲以下嬰幼兒所使用的食品容器,最快自9月中旬起,該類容器都嚴禁添加DEHP 、DNOP、 DBP 及BBP等這四種鄰苯二甲酸酯類塑化劑。

  10. 民國101年10月,臺灣的自來水不但檢測出含有壬基酚、雙酚A,竟然還有塑化劑,綠色和平組織與專家呼籲,這些環境荷爾蒙和塑化劑雖然含量極少,但有部分還是超出歐盟標準,環保署應該訂定標準。

  11. 民國101年11月,因應大陸白酒「酒鬼」驗出塑化劑超標問題,金門酒廠董事長指出,金門高梁前一天經過檢測,並未含有塑化劑,且瓶蓋、瓶墊交貨時完全檢測合格,可以完全安心飲用。

  12. 民國102年9月,食安問題頻傳,中山大學化學系教授研發一台「行動大氣質譜儀」,可以在短短15秒內完成化學分析,三聚氰胺、塑化劑、順丁烯二酸、殘餘農藥等均無所遁形,目前已在美國和臺灣申請專利中。

  13. 民國102年10月,塑化劑事件造成民眾食品安全恐慌,消基會受理500多名受害者向昱伸等公司求償24億,昨天判決結果出爐,被告須賠償120萬,引起社會譁然,消基會決定上訴。

  14. 民國102年10月18日,昱伸、賓漢等公司涉嫌將塑化劑加入起雲劑中,經過多次開庭,新北地方法院判決十八家廠商共需賠償127萬元,消基會不服,提上訴。

  15. 民國102年10月20日,研究發現,塑化劑暴露的兒童甲狀腺刺激素值(TSH)有偏低的情形,且經過半年後追蹤,偏低的數值並沒有回升,憂心恐有長時間影響之虞。SH值偏低,會影響孩子的生長發育,容易長不高、變得矮胖,心智發展也會受影響。

  16. 民國103年2月20日,台灣菸酒公司嘉義酒廠生產的兩款酒品,有塑化劑。專家表示,飲料酒與料理酒的使用習慣不同,如使用酒類烹煮全酒料理,即會超過人體耐受值,而且烹煮過程的加溫、燃燒不完全很有可能使塑化劑轉化成世紀之毒「戴奧辛」。

  17. 民國103年7月20日,中研院最新的研究調查顯示,塑化劑不僅會影響男性的生殖能力,也會增加女性罹患乳癌的風險。

  18. 民國103年7月20日,最新研究證實,暴露過多塑化劑可能增加乳癌罹患風險,雖然醫師指出,喝水可以幫助毒物代謝,但塑化劑無所不在,要特別注意避免將塑化劑吃下肚,如避免將食物覆蓋保鮮膜微波,或直接加熱超商的餐盒。

  19. 民國103年7月23日,為了避免塑膠吸管的塑化劑,有業者引進不銹鋼吸管,還有專門的清洗工具。

  20. 民國103年9月1日,最近風靡全球的彩虹橡皮筋編織熱潮,讓小朋友愛不釋手。但據英國廣播公司(BBC)報導,一款英國生產的橡皮筋塑化劑含量超標400倍,除了影響兒童發育,還會對人體肝腎造成傷害,雖然這款產品沒引進台灣,但標準檢驗局也坦承,目前尚未抽驗這類橡皮筋產品,也引人擔憂國內銷售的產品是否也有類似問題。
  • 部份萬聖節裝扮玩具被檢測出含有超量塑化劑,民眾選購時要特別小心。
  • 兒童雨衣含塑化劑超量情況嚴重,有可能危害兒童健康。
  • 塑化劑風波愈演愈烈,西點麵包也在消保官清查之列,希望能讓民眾「食」在安心。
  • 塑化劑風暴持續發燒,保健與營養品同樣受到波及,必須取得合格檢驗報告才能上架。
  • 檢查合格的夜市攤商會張貼安全檢測報告,請消費者安心食用。
  • 多食用天然蔬果,其豐富維生素及抗氧化物質可以幫助對抗塑毒。


第一章 重大新聞 /第2節 國外新聞事件簿

2011年初,美國科學家透過一項以268名孕婦為分析對象的研究發現,幾乎全美各地的孕婦體內都測得出多種毒性化學物質,包括多氯聯苯、有機氯農藥、酚類等等,其中當然也有塑化劑PAEs(鄰苯二甲酸脂),看來,未曾發生把塑化劑加入食品的歐美各國,也難逃脫塑化劑這個大敵的毒手啊!

  1. 2011年5月,根據香港浸會大學生物學系進行的一項抽血檢驗調查發現,99%的香港人血液中都含有塑化劑,很有可能是經由食物攝取,研究人員呼籲香港市民要謹慎選擇食物,尤其是男性,因為根據過去研究顯示,長期攝入塑化劑,對男性影響遠比對女性來得大。

  2. 2011年5月,臺灣爆發塑化劑風暴,中國大陸媒體高度關切,並有媒體加以報導。大陸因而禁止近千項臺灣塑化劑產品進口。

  3. 2011年6月,英國葛蘭素史克藥廠(GSK)所生產的抗生素「安滅菌」(Augmentin),被SGS驗出含有塑化劑DIDP(鄰苯二甲酸二異癸酯) 。香港衛生署要求回收下架。臺灣亦由原先「不建議使用」,改為「下架回收」。

  4. 2011年6月,泰國唯一進口臺灣飲料的「天特全球公司」(TeamTec),共計自臺灣進口三款飲料,泰國方面將進一步化驗,並要求產品在化驗結果出爐前先行下架。

  5. 2011年6月,臺灣爆發塑化劑風暴,菲律賓貿易署及工業部、食品和藥物管理局以及馬尼拉市政府人員,聯合巡查各產品通路,逐一檢查自臺灣進口之產品。

  6. 2011年6月,中國華南農業大學食品學院副教授在論文中指出,中國大陸市面上所販售的速食麵和米粉,均含有不同程度的塑化劑DBP(鄰苯二甲酸二丁酯)及DEHP(鄰苯二甲酸二酯)。該團隊自市場隨機購買不同品牌和不同口味的56份速食麵和25份速食米粉,檢驗結果顯示上述兩種塑化劑檢出機率超過50%。

  7. 2011年7月,香港食物安全中心下令市面停止販售一批從臺灣進口的鳳梨酥,並呼籲市民暫時停止食用,因為該食品被澳門有關當局驗出含有塑化劑DEHP,而該產品也有輸入香港。

  8. 2011年8月,香港媒體報導,自臺灣宜蘭藥廠所生產的21項中藥,被澳門衛生單位驗出含有塑化劑DIBP(鄰苯二甲酸二異丁酯)以及DBP。宜蘭縣衛生局已前往稽查並將輔導業者改善製作流程。

  9. 2012年10月,英國媒體報導,化妝品、噴霧髮膠以及食物的包裝中,如果含有塑化劑PAEs(鄰苯二甲酸脂),會造成婦女更年期提早報到,嚴重時甚至會導致提早15年停經。

  10. 2012年11月,大陸白酒「酒鬼」被查驗出含有3種塑化劑超標260%,成分分別為DEHP、DIBP以及DBP,在深圳交易所掛牌的「酒鬼」也已宣布暫停交易,等事件釐清之後,才恢復交易。不過,酒鬼酒公司表示,製造過程遵循古法,不添加塑化劑,不排除是容器或管線裡的塑料溶解,導致酒有問題。

  11. 2012年12月,繼白酒「酒鬼」被含有超標塑化劑,有大陸「國酒」之稱的另一白酒品牌「茅台」,也被驗出含有超標塑化劑,現已暫停股市交易。茅台公司出面緊急澄清產品沒有任何問題,希望國家單位可以還他們清白。

  12. 2013年7月,根據報導,一家環保諮詢中心分別從北京、上海和廣州三地,購買總共16個品牌的PVC保鮮膜,檢驗結果發現,16個品牌中有15個含有禁用的塑化劑DEHA,最低超標98倍,最高超標470倍。

  13. 2013年9月,廣州8個知名品牌月餅的月餅盒內托盤,傳出檢驗出含量不等的塑化劑,專家指出,攝入過多塑化劑,可能促成兒童性早熟。

  14. 2013年9月16日,廣州8個知名品牌月餅的月餅盒內托盤驗出塑化劑,國際食品包裝協會指出,市面上販售月餅,所使用的月餅盒多未標示材質,不少月餅盒屬於聚氯乙烯(PVC)材質,特別容易析出對人體有害的塑化劑,隱藏的問題很多。


第一章 重大新聞事件簿 /第3節 專家的話

塑化劑風暴在兩岸三地造成不小震撼,許多知名品牌紛紛受到波及,各種類別食品都有可能受到塑化劑的污染。一般民眾對於食品安全的疑慮日益加深,實在已經到了無所適從的地步。相關單位的當務之急是要制定塑化劑檢驗標準並且確實執行,如此才能保障民眾「食的安全」。

⊙ 孕婦暴露塑化劑 孩氣喘風險增

2013年10月20日 中央社

國衛院環境職業醫學組今天發表產前與產後孕婦暴露塑化劑與孩子氣喘的風險發現,研究發現都會增加孩童患呼吸道過敏疫病風險。

台灣公共衛生學會今天在台北醫學大學舉辦學術研討會,國家衛生研究院環境職業醫學組博士生古琇瑩發表「產前孕婦與學齡前幼兒暴露鄰苯二甲酸酯類化合物與孩童氣喘之相關性:9年出生世代研究」。

這個研究是由國家衛生研究院環境職業醫學組研究員王淑麗主持,追蹤9年的研究直到孩童8歲,共有171名孩子,分析媽媽懷孕第3孕期、小孩2歲、5歲時常見的尿中鄰苯二甲酸酯類濃度,包括DEHP、BBzP、DnBP、DEP、DMP等5種。……

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⊙ 塑化劑(鄰苯二甲酸酯鹽類)對健康的影響

林口長庚 臨床毒物科 林杰樑 教授

最近國內學者研究發現台灣人的體內塑化劑暴露劑量遠超過其他國家,引起國人相關的重視。根據2007年成功大學李佳璋教授的研究,國內孕婦尿液中塑化劑相關代謝產物的含量,高達先進國家孕婦的尿中塑化劑含量高8~20倍,同樣的陽明大學蔡美蓮教授也發現國內國人每天由食物中攝取的塑化劑(DEHP,屬於鄰苯二甲酸酯鹽類的一種)的總量高達每公斤體重33.4微克,是德國人的3倍。已經逼近歐盟所規定每人每天的塑化劑(DEHP)最大攝取值每公斤體重37微克,但遠超過美國FDA所規定每人每天的塑化劑(DEHP)最大攝取值每公斤體重20微克。國人暴露塑化劑的嚴重程度可見一般。……

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⊙ 起雲劑、DEHP事件!必學5招面對有毒塑化劑

2011年5月 康健雜誌

大品牌、大超市販賣,我們天真的相信,這樣的食品不會有問題。但食品背後,我們一無所知。它們是如何製造出來?放了哪些添加物?我們都不知道。直到全球第一宗飲料塑化劑污染,平地一聲雷轟炸耳膜,才被迫去了解添加物複雜、黑暗的另一面。

》什麼是起雲劑?

起雲劑,連長期關注食品安全的專家們都不見得聽過。起雲劑卻是一種合法的食品添加物,可以添加在運動飲料、果汁、果凍、優酪、檸檬果汁粉末裡。

為了降低成本和增加產品的穩定度,不肖廠商惡意添加塑化劑DEHP鄰苯二甲酸二(2-乙基已基)酯,除了已經下架的運動飲料等產品外,可能已經入侵果醬、果露、益生菌粉等,彰化縣衛生局持續追查下游49個廠商,而且部分產品與原料可能也輸出海外,影響層面如扇形擴大。……

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⊙ 指甲油、香水也有塑化劑

2011年5月30日 世界新聞網 台灣新聞組

台灣塑化劑風暴延燒,一名製藥業的本報系讀者爆料,表示部分不肖業者在指甲油、香水等化妝品中,也使用塑化劑,以往衛生單位就曾查獲,但未受重視。彰化縣衛生局長葉彥伯表示,美妝品禁用塑化劑,30日起將全面稽查市售美妝品,以免塑化劑透過化妝品害人。

台中榮總毒物科主任胡松原說,塑化劑已列為禁用,無論是內服(食品)或外用(化妝品)都不能添加,雖然化妝品影響要視暴露的濃度劑量多寡,但長期下來還是有影響,民眾不能輕忽。

林姓讀者爆料指出,屬第四類毒性化學物質的塑化劑(DEHP)穩定度高,指甲油、香水、保養品等美妝品維持穩定品質很重要,有少數業者因此添加塑化劑。……

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第二章:認識塑化劑 /第1節 什麼是塑化劑與起雲劑?

塑化劑(plasticizer),又稱增塑劑、可塑劑,是一種讓硬質材料變柔軟或液化的添加物,視用途添加在不同材料裡面,包括塑膠、水泥、石膏,以及混凝土等,以形成不同程度的光澤及軟硬度。以廚房常用的保鮮膜來說,PVC(聚氯乙烯)材質因為添加了大量塑化劑,變得柔軟且黏度佳,適合拿來包裝生鮮食品;而PE(聚乙烯)材質因為沒有添加塑化劑,所以黏性較差。塑化劑很多都是有毒的,有些甚至具有動物致癌性及生殖毒性,所以不能添加在食物中食用。

至於起雲劑(clouding agent)則是可食用的食品添加物,可在食品衛生規範內合法使用,通常由阿拉伯膠、乳化劑、植物油如葵花油、棕櫚油等,多種添加物混合而成。添加起雲劑目的是為了避免飲料產生沉澱或油水分離的狀況,同時增加飲料的不透明度及黏稠感,包括鮮奶、冰淇淋、美乃滋、沙拉醬、運動飲料、非天然果汁、果醬、果凍等,都會在考量商品外觀及口感的因素下,使用起雲劑。食品標示的「安定劑」、「乳化劑」等字眼,都是同類添加物。



第二章:認識塑化劑 /第2節 常見塑化劑有哪些?

塑化劑種類多達上百種,各有其使用對象及作用,其中使用最普遍的是一群稱為「鄰苯二甲酸酯」類的化合物,它們具有良好的防水性及防油性,因具有毒性,所以不能添加在食品當中。最近幾年的研究顯示,有些塑化劑對動物具有致癌危險,美國環保署認為其中塑化劑DEHP對人類可能有致癌性,但國際衛生組織(WHO)卻不這麼認為,因此,塑化劑對人類的致癌性目前尚未被證實,民眾不需過度恐慌。

◎常見的鄰苯二甲酸酯類塑化劑如下:
名稱(縮寫) 主要用途 致癌性
類苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP) 食品包裝、建築材料、醫療器材 動物:有
鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP) 建築材料、鞋底 動物:有
鄰苯二甲酸二丁酯(DnBP, DBP) 食品包裝、乳膠黏合劑 未列入致癌物分類
鄰苯二甲酸丁苄酯(BBzP, BBP) 建築材料、人造皮革 動物;有
鄰苯二甲酸二異癸酯(DIDP) 電纜線、地毯黏膠 未列入致癌物分類
鄰苯二甲酸二正辛酯(DOP, DnOP) 地板膠、帆布、聚乙烯磁磚 未列入致癌物分類
鄰苯二甲酸二乙酯(DEP) 護理用品、油墨 未列入致癌物分類
鄰苯二甲酸二甲酯(DMP) 護理用品、油墨、溶劑 未列入致癌物分類
鄰苯二甲酸二異丁酯(DIBP) 油漆、紙漿、接著劑 未列入致癌物分類


第二章:認識塑化劑 /第3節 塑化劑有哪些優缺點?

塑化劑是塑膠的添加劑,主要作用是增加柔軟性以及使材料液化,預估全球塑化劑使用量將超過1,300萬噸,主要是因為塑化劑有以下優點:
  1. 價格低廉且穩定性高,可以使用的層面極廣,同時可降低製作成本。
  2. 材料加入塑化劑比較容易塑形,黏性較佳,配合工業技術可以量產各種成品。
  3. 部份塑化劑加入香水、指甲油等化妝品中,可以做為定香劑,保持香味持久。
至於塑化劑的重要缺點,則有以下幾點:
  1. 保鮮膜添加大量塑化劑,有可能滲到食物中,特別是包裹具高度油脂性的魚肉時。/li>
  2. 塑膠製品中的塑化劑分解時間長,經由食物鏈濃縮再被人體無意中吸收,濃度可能過高。
  3. 含塑化劑的PVC(聚氯乙烯)材質燃燒後,若焚燒溫度不當,可能產生劇毒的戴奧辛,對人體造成各種嚴重疾病。
  4. 部份塑化劑的生物毒性可能損害人體生殖機能,包括流產、天生缺陷、精子數異常、癌症及畸形兒等。
  5. 用含有塑化劑的材料包裝食品,其溶出的塑化劑可能就會對人體產生傷害。


第二章:認識塑化劑 /第4節 臺灣塑化劑風暴

2011年3月,任職於行政院衛生署食品藥物管理局的楊姓技術人員,在進行檢驗作業時,無意中發現產品中含有高量的不可食用塑化劑DEHP,經過層層追踪後,赫然發現,上游供應食品原料的廠商,為降低成本獲取高利,竟然在最常使用的起雲劑中添加廉價的工業用塑化劑,截至5月底止,已查出可能使用有毒起雲劑的廠商多達155家,受污染產品將近500項,影響範圍擴及飲料、糕點、麵包,甚至藥品,知名廠商紛紛受到波及。

衛生署見事態嚴重,於5月28日下令,訂5月31日為塑化劑的「D-Day」,凡是可能使用到起雲劑的產品,包括運動飲料、果汁、茶飲、果漿糖漿以及膠囊(錠、粉)等五大類食品,在31日之前都必須提出檢驗合格證明或簽具切結書,才能上架販售。

此次塑化劑事件因為影響重大,常被拿來與2008來中國爆發的「三聚氰胺事件」相提並論,但塑化劑毒性遠大於三聚氰胺甚至數十倍,影響民眾健康甚鉅,可說是30年來臺灣所爆發最嚴重的食品摻毒事件。



第二章:認識塑化劑 /第5節 塑化劑Q&A

  1. 問:什麼是「起雲劑」?
    答:起雲劑是一種合法的食品添加物,用來幫助食品的乳化,常添加在運動飲料、果汁及果凍等食品,也可以用在優酪乳或檸檬果汁粉末等食品,其配方通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成。

  2. 問:什麼是「塑化劑」?
    答:塑化劑是一種用來增加材料柔軟性或是加強材料液化的添加劑。其添加對象包含了塑膠、混凝土、牆版泥灰、水泥與石膏等等。塑化劑種類多達百餘種,最普遍的即是一群稱為「鄰苯二甲酸酯」類的化合物。

  3. 問:塑化劑DEHP的毒性為何?
    答:DEHP是鄰苯二甲酸(2-乙基己基)酯的簡稱,為無色、無味的液體,在一般的塑膠製品中(特別是PVC製品)通常可發現它的存在。它對動物的急性毒性很低,但具環境荷爾蒙特性,在長期攝入高劑量時會提高老鼠發生肝臟腫瘤的機率,但對人類影響為何,目前還未有科學證據證明。

  4. 問:起雲劑為何會有塑化劑成分?
    答:起雲劑是一個使用多年的食品添加物,廠商非法使用塑化劑如DEHP及DINP製造起雲劑,應是為了降低成本或增加產品品質穩定。

  5. 問:經由飲食進入人體的塑化劑DEHP會排出體外嗎?
    答:塑化劑DEHP代謝速度非常快,進入人體後於12~24小時內約有一半的DEHP及其代謝物會藉由尿液排出體外;大部份的DEHP及其代謝物會於24~48小時由尿液或糞便排出。

  6. 問:曾食用或飲用受塑化劑DEHP污染的食物,對人體影響為何? 會不會影響生殖功能?
    答:根據有限研究,DEHP對人體的主要風險為生殖毒性,特別是對男胎、男性幼童的影響較大,可能產生精子減少、生殖器短小、隱睪症及青春期產生男性女乳症等。

  7. 問:曾食用或飲用受塑化劑DEHP污染的食物,會不會引起癌症?
    答:目前尚無直接證據顯示DEHP會導致人類罹患癌症,雖有動物實驗的結果,但是否可以引用到人體,值得懷疑。

  8. 問:哪些食品有可能遭受到塑化劑汙染?
    答:
    1. 常被詢問的食品,包括:雞精、蜆精、果糖、糖漿、果醋、甜辣醬、醬油、鮮奶油、可爾必思、養樂多、優酪乳、黑木耳露、乳酸棒、甜八寶、黑麥汁、奧利多水、膠原蛋白飲品、乳瑪琳、黑糖、茶葉、冰棒、冰淇淋、豆漿、米漿、鮮奶、羊乳、糖果、抹茶粉、乳酸飲料、椰奶、煉乳、水果罐頭、蜂蜜、高湯粉等。
    2. 使用塑膠透明包裝之油性調味包以及油性醬包,因為都是屬於油性物質,塑膠套中的塑化劑會被這些油性物質溶解混和。
    3. 使用保鮮膜包覆之油性食物,其中的油性物質也會將保鮮膜中的塑化劑溶出。
    資料來源:食品藥物消費者知式服務網



第三章 輕鬆選購安心吃 /第1節 預防塑化劑中毒小撇步

民眾萬一無意中攝取塑化劑也不用驚慌,大多數塑化劑都可以在2~3天內排出體外,例如,DEHP進入人體後,會在12~24小時內藉由尿液排出一半,剩餘則會在24~48小時內由尿液或糞便排出。

如果民眾懷疑自己攝入塑化劑,可以先停止一切可能的攝取來源,例如可疑的五大類飲品及麵包糕點等,同時建議:
  1. 多喝水:塑化劑可分別由腎臟及肝臟代謝排除,多喝水可以增加腎臟代謝能力。
  2. 多吃高纖食物:包括豆類、蔬果、五穀雜糧等,讓經由糞便排除的塑毒不會殘留體內。
  3. 多吃彩色蔬果:蔬果富含維生素及抗氧化物質,如茄紅素、花青素、胡蘿蔔素等,可降低塑化劑毒害。
  4. 多吃大豆食物:塑化劑含有類似女性荷爾蒙作用,可能增加女性罹患乳癌及子宮內膜癌風險;大豆類食物對這些癌症有預防功效。
  5. 少吃高油脂食物以及內臟:環境荷爾蒙如塑化劑和戴奧辛等,具有親脂性,大多累積在生物脂肪中,少吃這些食物可降低攝取機會。
  6. 少吃加工食物:加工食物在製作過程及包裝容器中,相較天然食物有較大機會被塑化劑污染,儘量少吃為佳。


第三章 輕鬆選購安心吃 /第2節 國內外重要認證標章

⊙ 國內常見食品標章
․CAS(Chinese Agricultural Standards)
臺灣優良農產品證明標章,是國內農產品及其加工品最高品質代表標章。
․食品GMP(Good Manufacturing Practice)
優良製造標準標章,代表產品是在「優良製造標準」下所生產,確保衛生、安全與品質。
․健康食品標章
健康食品經審核通過後,可在標示或廣告上宣稱具有保健功效,並於包裝上加印健康食品標章。
․鮮乳標章
是農委會依照合格酪農所生產生乳量所核發一定數額的標章,保證為百分百國產生乳製造鮮乳。
․安全蔬果吉園圃(Good Agriculture Practice)
為「優良農業操作」標章,表示農產品經過「輔導、檢驗、管制」,可安心食用。
․電宰衛生豬肉標誌
電宰豬肉專用標章,並會附上當日電宰證明單,選購時可加以注意。


⊙ 義美認證標章
․HALAL清真食品認證
得到HALAL認證的食品,表示從貨源供應到終端生產都符合伊斯蘭教教義的嚴格規定。
․ISO22000
是一套針對食品安全管理系統所訂定的國際認證標準,只要和食品產業有關聯的業者,都可提出申請。
․ISO9001
是一套針對品質管理系統所訂定的國際認證標準,它可以為公司提供架構及原則,保證公司的管理能夠符合客戶的要求。
․HACCP認證
是一套目前國際公認最有成效的食品安全管制系統,它會訂定重要管制點,預防危害發生,確保產品安全。
․CAS認證
是優良農產品證明標章的簡稱,是台灣國產農產品及其加工品品質保證的代表標幟。
․綠色包裝標章
是由桃園縣首創的標章,希望提升包裝減量的功效,進而達到包裝垃圾能源化的目標。
․TAF實驗室認證
是一個提供公正、客觀、獨立及符合國際規範之第三者認證機構,代表其品質與技術能力已達評鑑標準,可提供專業性檢驗結果。


第三章 輕鬆選購安心吃 /第3節 義美安心食品安心購

食品安全問題連環爆,許多知名大廠也因此捲入風暴,賠上辛苦經營聲譽,而義美食品一路從三聚氰胺、塑化劑、瘦肉精、毒澱粉,一直到最近爆發的混油案,全都安全過關,除了靠精密儀器用心把關,最重要的是那份為消費者健康著想的體貼心意,才是鞭策義美戰兢經營的原動力。

⊙ 義美食品.買得安心.吃得放心
․義美寶吉純果汁—柳橙綜合
  • 不加糖及任何人工添加物,輕量無負擔
  • 成分:柳橙濃縮汁還原、蘋果濃縮汁還原
․義美寶吉純果汁—蘋果
  • 不加糖及任何人工添加物,輕量無負擔
  • 成分:蘋果濃縮汁還原
․義美巧克力牛奶
  • 添加鈣及維生素D,最佳營養補充乳品
  • 成分:水、生乳(牛奶,品質符合CNS3055)、奶粉(牛奶)、高果糖玉米糖漿、砂糖、奶油(牛奶)、可可粉、乳化劑、黏稠劑、碳酸鈣、香料、維生素D3
․義美薏仁糙米奶
  • 口感醇厚,滴滴香純
  • 成分:水、高果糖玉米糖漿、薏仁、砂糖、糙米、花生、芝麻、食鹽
․義美花生豆奶
  • 古法研磨,美味又營養
  • 成分:水、砂糖、非基因改造黃豆、花生、乳化劑、黏稠劑、香料、食鹽、抗氧化劑(天然維生素E)
․義美雞蛋豆奶
  • 採用「非基因改造黃豆」,健康有保障
  • :水、砂糖、非基因改造黃豆、植物油、乳化劑、雞蛋香料、黏稠劑、食鹽、抗氧化劑(天然維生素E)
․義美牛乳豆奶
  • 採用「非基因改造黃豆」,健康有保障
  • 成分:水、高果糖玉米糖漿、非基因改造黃豆、奶粉(牛奶)、乳化劑、黏稠劑、香料、抗氧化劑(天然維生素E)
․義美高鈣全脂鮮乳
  • 香醇口感,營養豐富,補充營養最佳來源
  • 成分:100%生乳製造、碳酸鈣
․義美珍珠奶茶雪糕-雙色
  • 一口兩滋味,回味無窮
  • 成分:牛奶、水、椰子油、砂糖、奶粉(牛奶)、麥芽糖漿、紅茶、樹薯澱粉、乳化劑、黏稠劑、香料、刺槐豆膠、關華豆膠、焦糖色素
․義美黑芝麻豆奶
  • 豐富維生素E,抗氧作用最健康
  • 成分:水、非基因改造黃豆、砂糖、黑芝麻、食鹽