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「臺灣美食安全.全球雲端追溯」計畫-義美食品安全履歷

食品安全與三聚氰胺


目錄

臺灣心.義美情

第一章 重大新聞
第1節 臺灣新聞事件簿
第2節 國外新聞事件簿
第3節 專家的話

第二章 認識三聚氰胺
第1節 什麼是三聚氰胺
第2節 三聚氰胺的毒性
第3節 三聚氰胺對人體有何危害
第4節 什麼是「中國毒奶粉」事件
第5節 三聚氰胺Q&A

第三章 輕鬆選購安心吃
第1節 挑選安心奶粉小撇步
第2節 常見食品認證標章及義美認證標章
第3節 義美安心食品安心購


義美食品公司創立於西元1934年,第一家門市設立於日據時代的臺北大稻埕,也就是現今的延平北路上。80年來,義美一步一腳印努力耕耘,實實在在的製餅精神始終如一,目前門市遍及全臺,海外也設有食品加工廠,已經成為臺灣食品界的知名品牌。

身為好食品的供應者,義美食品不但在口味上不斷研究創新,同時更注重消費者的健康問題,無論是原料安全及衛生、製造生產以及充填包裝,都一秉提供安心食品的初衷,處處為消費者著想,用心把關,即使連最細微處也不敢鬆懈。

近幾年來,臺灣食品安全問題經常面臨重大問題,如2008年的三聚氰胺、2011年的塑化劑,到2012年的瘦肉精等,連許多食品大廠也不可避免的捲入事件風波,致使國人一直處在「飲食不安全」的恐慌當中,唯有義美食品在人心惶惶之際,主動發出絕無添加違法化學物的聲明,適時的安撫了人心。義美對於食品添加物,堅持採取「做餅人的良心」──「能不加,就不加」的原則,靠著「檢查產地來源」、「衡量原料價格」、「看供應商客戶名單」以及「以實驗室檢驗」幾個簡單卻用心的原則,就把危害消費者健康的違法添加物排除掉了,此舉不僅避開了上述各項食品風暴,也為自己贏得了「良心企業」的美譽。

行政院經濟處目前針對國人食品安全問題,正著手推動「安心食品履歷追溯服務」,請食品廠商將原料來源、生產歷程或產品檢驗的相關資訊,公開在網站上,供消費者上網查詢;或是以APP掃描商品條碼,就可以快速查詢食品相關資訊。目前已有包括義美食品在內的近20家國內知名食品大廠響應,消費者可逕行上網站查詢

面對新世紀,義美正以旺盛的企圖心、細膩的新思維,持續真誠、實在、勤儉的企業文化,積極實務人才培訓並致力產品品質改良,希望以臺灣為根基,邁向全世界,成為永續經營的安心企業。

義美foodschannel


第一章 重大新聞 /第1節 臺灣新聞事件簿

民國97年8月,中國大陸爆發三鹿集團將三聚氰胺添加在嬰兒奶粉中的「毒奶粉事件」,舉世譁然。因近年兩岸經貿往來頻繁,許多食品企業也使用了自三鹿集團進口的奶粉作為加工材料,因此立即引發臺灣民眾的恐慌心理,並讓「食的安全」又蒙上一層令人不安的陰影。

  • 中國爆發毒奶粉事件後,數支民間團體前往衛生署抗議,要求政府將含三聚氰胺之毒奶粉退回中國,並要求道歉和賠償。
  1. 民國97年9月,中國國台辦公開證實河北石家庄三鹿奶粉集團所產之含有三聚氰胺成分的「維多利亞全脂奶粉」,曾銷往臺灣作為食品加工原料。該事件引起臺灣強烈關注。

  2. 民國97年9月,行政院衛生署宣布大陸奶製品全部停止販售,直至廠商個別提出檢驗證明。

  3. 民國97年9月,行政院衛生署參考國際檢驗方法和香港最新立法規定,並會商該領域專家後,決定以2.5ppm為食品殘留三聚氰胺的檢驗判定標準,此一政策引起各方嚴厲批評。

  4. 民國97年9月,行政院衛生署宣布,三聚氰胺檢驗結果只有「檢出」與「未檢出」,不允許檢出三聚氰胺的乳製品上架販售。

  5. 民國97年10月,中國海協會會長陳雲林就大陸毒奶粉輸台事件公開道歉。這是陳雲林首度就毒奶粉事件,透過臺灣媒體向臺灣民眾公開致歉。

  6. 民國98年6月,消基會針對賣場、雜貨店販售的20件美耐皿器具進行檢測,發現100%都溶出三聚氰胺。消基會大聲呼籲政府應儘速訂定檢測標準。

  7. 民國98年12月,行政院衛生署發布,今年度由6月中到11月底,化驗自大陸進口之407件蛋白質製品,其中2件驗出含有微量三聚氰胺,不符合「不得檢出」的規定。

  8. 民國99年8月,行政院衛生署表示,中國牛奶以及奶精等產品不得進入臺灣;對於少數含脂量低的加工品,也會進行嚴格把關,請民眾不用擔心。

  9. 民國99年11月,立委召開記者會痛批三聚氰胺發生至今,陸委會甚至不知山東都慶公司在2008年已經倒閉,受害臺灣廠商求償無門,希望政府積極處理。

  10. 民國100年10月,國人常用來作為食器的美耐皿是三聚氰胺與甲醛聚合而成的聚合物,遇到高溫或高酸可能就會溶出三聚氰胺;為降低三聚氰胺暴露風險,行政院衛生署日前擬訂美耐皿食品容器溶出三聚氰胺的限量標準為2.5ppm;未來若檢出超量,將依法要求業者下架並開罰。

  11. 民國101年5月,臺灣流浪動物聯盟呼籲政府,應針對寵物食品安全盡快展開全面性檢驗,對動物飼料三聚氰胺含量應「零檢出」,以保障寵物食品安全。

  12. 民國101年7月,國際食品法典委員會今天訂出嬰兒配方的三聚氰含量上限,每公斤不得超過0.15ppm. 行政院衛生署考慮跟進,在殘留標準訂定之前,維持奶類製品「禁止添加」、「不得檢出」等規定。

  13. 民國101年9月,消費者保護處8月抽檢30件市售美耐皿,結果有1件三聚氰胺超過2.5ppm、5件溶出甲醛,消保處呼籲民眾選購時要留意產品的成分。

  14. 民國102年2月,由臺灣高雄醫學大學研究團隊發表在《美國醫學會內科醫學期刊》(JAMA Internal Medicine)的研究指出,美耐皿釋出的三聚氰胺會經由食物進入人體,長期使用的健康風險值得重視。

  15. 民國102年5月,臺灣知名零食品牌「乖乖」在民國97年生產的餅乾製品因加入上市公司「東碱」從中國黑龍江進口的銨粉,被檢出含有三聚氰胺成分,產品全部下架銷毁,乖乖事後向東碱求償,經地院判決,東碱須賠償1921萬元。

  16. 民國102年11月8日,面對食品安全風暴,義美食品一路從塑化劑、三聚氰胺、毒澱粉到混油案,都能跟食安風暴劃清界線,不僅是因為擁有實驗室能檢驗食品,關鍵在從原料來源就把關。

  17. 民國103年2月11日,新北市政府衛生局抽驗三十件市售「美耐皿(碗、盤、湯匙等)」檢驗三聚氰胺及塑化劑,結果有一件檢出三聚氰胺超標。

  18. 民國103年3月12日,衛福部食品藥物管理署新一波邊境查驗不合格食品名單,杏輝藥品自中國大陸進口的兩批茶葉和五味子提取物,檢出三聚氰胺和防腐劑不合格,全數退運或銷毀。
  • 高雄縣政府衛生局接獲行政院衛生署通知,某大公司生產的餅乾含三聚氰胺,立即派員稽查全縣各大賣場、超市,要求下架回收。
  • 市售美耐皿餐具經檢測,發現100%溶出三聚氰胺。消基會呼籲政府訂定食品容器三聚氰胺溶出標準,並建議消費者以不鏽鋼或瓷餐具取代使用。
  • 中國大陸異議藝術家艾未未的新作102年5月在香港展出,他以無數罐外國品牌的奶粉堆砌成中國地圖,藉以諷刺大陸「毒奶粉」事件。
  • 大陸自爆發「毒奶粉」事件後,特別注意食品安全問題。(圖為上海知名臺商食品工廠的技術人員正在檢測胚芽乳產品。)
  • 中國三鹿集團爆發毒奶粉事件,連帶重創臺灣食品業,民眾參加「反黑心、顧臺灣」大遊行,以三隻鹿拖著奶瓶的大道具直指三鹿集團。
  • 臺灣和紐西蘭雙方於102年7月正式簽署台紐經濟合作協定(ANZTEC),往後自紐西蘭進口的奶粉價格可望調降。


第一章 重大新聞 /第2節 國外新聞事件簿

自中國河北石家莊的三鹿集團爆發嬰兒奶粉含三聚氰胺的「毒奶粉」事件後,世界各國都在關注此事的後續發展,也促使各國關注三聚氰胺的相關議題,並紛紛修訂食品中三聚氰胺的含量標準。這對廣大和中國進口乳品有關的消費者來說,總算稍微獲得一點「食的保障」。

  • 中國大陸產製蛋白粉中驗出微量三聚氰胺,行政院衛生署宣布進口。(圖為衛生署提供的已查封大陸製蛋白粉樣本。)
  • 大陸爆發「毒奶粉」事件後,價格較大陸低且品質佳的臺灣奶粉成為大陸小三通遊客及金門單幫客最愛購買的產品。(圖為整箱奶粉接受通關X光機檢查。)
  • 大陸爆發「毒奶粉」事件後,價格較大陸低且品質佳的臺灣奶粉成為大陸小三通遊客及金門單幫客最愛購買的產品。
  1. 2008年8月,中國爆發奶製品污染事件(或稱中國毒奶粉事件),三鹿集團生產的嬰兒奶粉被發現攙有化工原料三聚氰胺,導致食用該產品嬰兒罹患腎結石,震驚中國社會,企業聲譽急遽下降。

  2. 2008年9月,中國毒奶粉事件爆發後,多個國家(地區)開始全面或部分禁止中國奶製品及相關產品(糖果、咖啡和巧克力等)的銷售或入口。歐盟也宣布全面禁止含牛奶成分的中國嬰兒產品進口。

  3. 2008年9月,香港立法規定,嬰幼兒和孕婦食品每公斤不能含有超過1毫克的三聚氰胺,其他食物的三聚氰胺含量不能超過2.5ppm。

  4. 2008 年9月,歐盟執委會發給會員國的緊急通報中,明確指出凡三聚氰胺含量超過2.5 ppm的產品須立即銷毀。

  5. 2008年9月,中國制訂三聚氰胺臨時管理值:嬰幼兒配方乳粉的限量值是1 ppm;液態奶(包括原料乳)、奶粉、其他配方乳粉和含乳15%以上的其他食品,其限量值是2.5ppm,超出限量值者不得販售。

  6. 2008年10月,美國食品藥物管理局下修三聚氰胺的每日攝取量為0.063毫克/每公斤體重/每天,並假設一個60公斤的成年人若每天攝取1.5公斤遭三聚氰胺污染的食物,只要被污染食物中三聚氰胺含量低於2.5ppm,應無立即健康風險。

  7. 2009年1月,中國公安部表示,針對前一年所發生的「毒奶粉」事件,警方去年共逮捕60人,其中21人已經在河北石家莊中級人民法院接受審訊。

  8. 2010年7月,中國警方陸續檢驗出甘肅、青海、吉林廠商的奶粉含超量的三聚氰胺。其中青海一家乳製品廠,檢測出三聚氰胺超標達500多倍,其原料來自河北等地。

  9. 2010年9月,中國多地政府下達最後通牒:若在2010年9月30日前上繳2008年的含三聚氰胺奶粉,不處罰。

  10. 2011年4月,中國衛生部等5部門公布三聚氰胺在食品中的限量值:嬰兒配方食品的限量值為1ppm,其他食品的限量值為2.5ppm。

  11. 2011年4月,中國重慶警方查獲一批由內蒙古乳業公司生產的2.6萬多公斤奶粉,含超量的三聚氰胺。重慶市公安局局長王立軍認為,國家應以嚴刑峻法懲治食品、藥品領域嚴重犯罪。

  12. 2011年7月,重慶查獲一批含超量三聚氰胺的毒奶粉,其中部分奶粉含量超標515倍。不法商家從河北將含有三聚氰胺的奶粉運到重慶,銷往重慶墊江、萬州多個養殖場,當作豬的飼料。

  13. 2012年7月,世界衛生組織發表聲明,聯合國負責制訂食品安全的國際食品法典委員會重新設定牛奶中三聚氰胺含量的新標準,今後每公斤液態牛奶中的三聚氰胺含量不得超過0.15ppm.

  14. 2013年5月,加拿大食品檢驗署公布2010-2011年度,抽取自11個城市、590件乳製品及豆製品三聚氰胺含量的調查結果,顯示所有受檢產品均合格,不會對消費者健康造成威脅。

  15. 2014年8月1日,廣東博大食品有限公司30日被曝生產和銷售了25噸含三聚氰胺的優酪乳片,而且已經流通全中國。


第一章 重大新聞事件簿 /第3節 專家的話

中國三鹿集團的「毒奶粉事件」一經爆發,立刻引發廣大消費者的疑慮,尤其是家有嬰幼兒的家庭,莫不擔心家裡的小寶貝也受到毒奶粉的危害,可以說到了「人人聞三聚氰胺色變」的地步。究竟三聚氰胺可能對消費者的健康及生活產生哪些影響,讓我們聽聽專家們的說法。

⊙ 毒奶粉/三聚氰胺怕怕?醫師:代謝快!1天內9成隨尿排出

2008年9月25日 記者蔣文宜

三鹿毒奶粉事件爆發至今,情勢愈演愈烈,造成廣大消費者人心惶惶,幾乎是人人聞「奶」色變,不過,到底人體吃進多少三聚氰胺才會造成危害,目前尚無人體試驗,但醫師指出,由藥理及東物實驗證據顯示,一般人在食入三聚氰胺24小時後,全經由腎臟代謝,9成會隨尿液排出。

這次由大陸進口台灣的毒奶,並非直接流入嬰兒奶粉或沖泡用奶粉的巿場,而是多半製成其他食品的添加物。醫師表示,其實這些產品使用奶粉的量並不多,造成急性中毒的可能性微乎其微。 ……

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⊙ 毒奶粉中三聚氰胺(Melamine)的傷害

林口長庚 臨床毒物科 林杰樑教授

三聚氰胺是一種用來製成美耐皿餐具的工業塑膠原料,根本不能吃。許多生活周遭常見的美耐皿,就是以三聚氰胺為原料製成;堅固耐摔的美耐皿是小朋友時常使用的餐盤。但這種三聚氰胺細白粉末被不肖廠商添加在食品,目的在提高產品的蛋白質檢驗值。所幸目前所知,疑似摻有三聚氰胺的三鹿奶粉在台灣僅做為食品加工原料。

「三聚氰胺」這類塑膠原料,過去從來沒有人把它添加在食品中,直到去年美國食品暨藥物管理局才證實大陸動物飼料添加三聚氰胺,至少造成當地四千多隻貓、狗因為腎結石,引發尿毒症而死亡,而今年則是首度被發現用在人類食品上,因此目前在食品檢驗辦法上,並沒有這個檢查項目。……

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⊙ 三聚氰胺就是Melamine

2011年6月15日 主婦聯盟環境保護基金會

對一般人極為陌生的化學名詞-三聚氰胺,如今因中國毒奶粉事件而成為家喻戶曉的超級毒物。其實,常見如有可愛卡通圖案的塑膠餐具(俗稱美耐皿),就是由三聚氰胺加上泡屍體用的福馬林聚合而成。它也常被加入各種塑膠,當作阻燃劑,因為燃燒時產生的氮氣不會助燃。此外,市面上號稱日本進口,不用清潔劑就能擦去蠟筆、原子筆痕跡的白色泡棉,也是美耐皿發泡而成。

三聚氰胺冒充蛋白質

三聚氰胺含氮量高,能冒充蛋白質,騙過簡易化學分析,讓黑心廠商打著營養豐富口號,獲取暴利。嬰幼兒大多以牛奶當主食,長期喝入大量毒奶粉,使得他們的腎臟被結石所損傷,可能要終身洗腎。……

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⊙ 美耐皿含三聚氰胺,如何避開鍋碗裡的致癌物

2009年2月1日 康健雜誌123期

如何避免把毒物吞下肚?毒物專家林杰樑認為,只要正確使用並選擇有品牌、有信譽的大廠食具產品,便可減少毒物殘留風險。他建議,所有新鍋具在使用前可先用水煮滾一遍,讓其中的雜質可以釋出,使用時會更安全。

美食旅遊作家陳忠義說,在寒冷下雨的季節裡,溫泉和Casseroles(燉鍋料理)最令人懷念。

燉鍋料理是歐洲人的家常菜,在大而深的鑄鐵或陶瓷鍋內加入大塊肉類、蔬菜和豆子慢火細煨,咕嘟咕嘟的聲響,伴隨濃郁的香氣,是一種溫暖而幸福的慢食體驗。

傳遞美味的鍋子和食具容器,正確選擇使用,將更增飲食樂趣。……

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第二章:認識三聚氰胺 /第1節 什麼是三聚氰胺?

三聚氰胺是一種白色晶體,具有無味、微毒、微溶於水的特性,主要用來生產三聚氰胺/甲醛樹脂的原料。三聚氰胺製造的樹脂硬度高、耐水、耐熱、耐老化、耐腐蝕,絕緣性佳,時常被用在木材、塑膠、紡織、皮革、電氣、醫藥、造紙、塗料等方面,其主要用途包括:
  1. 塗料:可做為高級熱固性塗料、固體粉末塗料的膠聯劑,以及車輛、電器用品的裝飾漆。
  2. 紙張:可用作紙張處理劑,生產抗皺、抗縮、不腐爛的高級紙,用來印製鈔票及軍用地圖。
  3. 模塑粉:可製造堅固、耐摔、易清洗的日用器具及餐具,它的英文名稱是melamine,做成的器皿就被稱為「美耐皿」。 
  4. 裝飾面板:因其堅固耐熱、防火抗震,常用在飛機、船隻和家具的貼面板及裝飾板。
  5. 其他:與其他原料混合後,還可生產皮革鞣潤劑、上光劑和抗水劑、橡膠黏合劑、助燃劑等。

三聚氰胺雖然有很多用途,但是因為具有毒性,高溫下受熱分解會釋放劇毒的氰化物氣體,因此若使用三聚氰胺製造的器皿,就不能放入微波爐使用。



第二章:認識基因改造 /第2節 三聚氰胺的毒性

三聚氰胺本身的毒性輕微,但若在加工過程中與「三聚氰酸」結合,則會產生無法輕易排出的網絡狀結晶,堵塞腎小管,造成腎結石。但在臨床醫學上,三聚氰胺究竟還會對動物或人體造成哪些危害,還有待進一步觀察和研究。

根據動物實驗顯示,三聚氰胺的毒性可能具有以下風險:
  1. 長期攝入三聚氰胺可能造成生殖能力受損、膀胱和腎結石、膀胱癌等。
  2. 使用高劑量三聚氰胺持續兩年餵食雄鼠,會造成膀胱結石,並增加膀胱、尿道罹患惡性腫瘤的危險;大鼠和狗服用大量三聚氰胺後則會出現多尿現象。
  3. 回收的受污染寵物飼料中,三聚氰胺和三聚氰酸同時使用,是造成寵物貓腎衰竭的重要原因。
  4. 三聚氰胺具有急性毒性,對老鼠的半數致死量為3248毫克/公斤;對兔子半數致死量則超過1000毫克/公斤。

由世界衛生組織國際癌症研究機構得到的結論是,在動物研究方面,在造成膀胱結石的情況下,三聚氰胺確實具有致癌性;但是對於人類的致癌性,則尚未發現充分證據。



第二章:認識基因改造 /第3節 三聚氰胺對人體有何危害?

三聚氰胺原本是一種化工原料,本身具有低毒性,萬一攝入,一般成年人會自動排出大部分,但是如果長期攝入,則會造成生殖、泌尿系統的損害,膀胱及腎部結石,並可能進一步誘發膀胱癌。1994年歐洲聯盟委員會編著的《國際化學品安全手冊》就有說明:長期或反覆大量攝入三聚氰胺,可能對腎與膀胱產生影響,導致結石產生。

三聚氰胺本身無法食用,但是若將三聚氰胺添加到奶粉,在製作過程中會產生「三聚氰酸」。三聚氰酸和三聚氰胺結合在一起會產生結晶,這種結晶因為微溶於水,遇到胃酸會溶解,但到尿液中又會再度結合,因此可能會堵塞纖細的腎小管,長期下來便形成結石,危害腎功能,嚴重時可能導致腎衰竭。

嬰幼兒的腎小管比成人還要微細,若食用添加三聚氰胺的奶粉,更加無法排除,造成腎結石的機會就大為增加,有專家對受污染的嬰幼兒奶粉進行評估表示,以體重7公斤的嬰兒來說,如果每天攝入奶粉150公克,其最大耐受量為15毫克/公斤奶粉。



第二章:認識基因改造 /第4節 什麼是「中國毒奶粉」事件?

位於中國河北石家莊的「三鹿集團」是一家中外合資企業,主要業務為乳牛飼養及乳品加工,主要產品則為奶粉。它曾經是中國最大奶粉製造商之一,奶粉產銷量連續15年為全中國第一,2008年甚至獲得國務院頒發的「(乳業界)國家科技進步獎」,聲勢如日中天。

2007年底,三鹿收到多位消費者投訴,指稱食用該公司奶粉的嬰兒尿液中出現紅色沉澱物。2008年7月,公司確認奶粉中三聚氰胺含量過高,開始回收奶粉。9月,奶粉事件曝光,震驚整個中國社會,並引起進口中國奶粉的國家一陣譁然。

原來不肖業者為了使奶粉中的蛋白質檢測值看起來較高,而加入同樣為白色粉末的三聚氰胺,三聚氰胺原為化工原料,不可食用,但與製作過程中產生的三聚氰酸結合後,會產生不容易排出的結晶,造成膀胱及腎結石。嬰幼兒的腎小管比大人細小,被結晶堵塞機率更高,造成傷害更大。

本次事件根據中國「衛生食品法」和「產品質量法」,三鹿集團被停產整頓,最後被國有企業「三元集團」所收購。



第二章:認識基因改造 /第5節 三聚氰胺Q&A

  1. 問:三聚氰胺是什麼?
    答:三聚氰胺(Melamine),又稱密胺、蛋白精,是一種有機化合物,被用作化工原料,幾乎無味但略具毒性,常用來製造塗料、建料和美耐皿餐具,不可用於食品或食品添加物。

  2. 問:三聚氰胺對人體有什麼危害?
    答:三聚氰胺會在加工過程中和三聚氰酸產生網絡狀結晶,這種結晶遇到胃酸會溶解,但經腸道吸收後,在腎臟中又會再度結合,進而形成腎結石,危害腎功能,嚴重可能導致腎衰竭。

  3. 問:腎結石會有什麼症狀?
    答:腎結石的患者大多沒有症狀,除非尿液堵塞才會發覺。較常見的症狀有煩躁、腹部悶痛、噁心、嘔吐、腰痛、血尿等。有時患者完全不會感覺疼痛,只有輕微血尿,不一定會察覺出來。

  4. 問:為什麼要在奶粉中加入三聚氰胺?
    答:奶粉主要以蛋白質含量高低做為品級分類標準,因此不肖廠商為提高奶粉中的蛋白質檢測質,便加入同為白色粉末的三聚氰胺混充。

  5. 問:要吃下多少三聚氰胺才會有致命危險?
    答:以體重60公斤的成人計算,一次要喝下幾十公斤的毒奶粉,才有急性致死可能;若是泌尿道系統結石則是要連續4星期、每天吃下7.8公克的純三聚氰胺才可能發生。

  6. 問:不小心吃下三聚氰胺,該怎麼辦?
    答:若是真的吃到含有三聚氰胺的毒奶粉,最好的方法就是多喝水,成年人一天喝水2000c.c.,就可以排出90%左右的三聚氰胺,兩天內即可全部排出,不會有結石產生。

  7. 問:不小心吃下三聚氰胺,可以到哪裡檢查身體?
    答:建議可到家庭醫學科、一般內科、腎臟科或泌尿科、小兒科等機構檢查,確認腎臟有無受到三聚氰胺傷害;或是進行腎臟超音波及X光檢查,確認有無罹患泌尿道結石。

  8. 問:三聚氰胺除了會造成腎結石和腎病變,有可能致癌嗎?
    答:國外動物實驗已經證實,動物攝入過多三聚氰胺會出現泌尿道系統結石及腎臟病變,但是目前沒有足夠實驗跟證據顯示會令人類罹癌。



第三章 輕鬆選購安心吃 /第1節 挑選安心奶粉小撇步

奶粉是普遍家庭都會食用的民生食品,無論對成人或幼兒來說,它都是很好的營養補充來源。雖然三聚氰胺原本就不是能夠添加在食品中的物質,但是卻有不肖廠商把它加在食用奶粉裡,危害消費者的健康,挑選奶粉時不可不慎。

⊙ 挑選奶粉時,建議您:
  1. 不要被品牌蒙蔽
    選購奶粉時,不要只看代言人或廣告,應該謹慎觀察奶粉產地、配方、企業背景等等,這些遠比品牌行銷手法重要。
  2. 注意包裝上標示是否齊全
    包含品名、成分、製造日期、保存期限、有效日期、營養成分表、製造商地址等等缺一不可,若有缺失,最好不要購買。
  3. 觀察產品的顏色以及產品中是否混有雜質
    觀察奶粉的顏色、顆粒等是否有異。若奶粉顏色不均或有團塊,表示品質有問題,不要食用較好。
  4. 觀察奶粉沖泡後口感
    品質好的奶粉容易沖泡、奶液呈乳白色、奶香自然濃郁;品質不好或有過多添加物的奶粉較不容易沖泡,或散發香精味道。
  5. 確認奶粉來源
    奶粉來源是確認品質的依據,若奶粉來自三聚氰胺添加盛行的地方,就要多加留意,甚或避免購買較好。


第三章 輕鬆選購安心吃 /第2節 國內外重要認證標章

⊙ 國內常見食品標章
․CAS(Chinese Agricultural Standards)
臺灣優良農產品證明標章,是國內農產品及其加工品最高品質代表標章。
․食品GMP(Good Manufacturing Practice)
優良製造標準標章,代表產品是在「優良製造標準」下所生產,確保衛生、安全與品質。
․健康食品標章
健康食品經審核通過後,可在標示或廣告上宣稱具有保健功效,並於包裝上加印健康食品標章。
․鮮乳標章
是農委會依照合格酪農所生產生乳量所核發一定數額的標章,保證為百分百國產生乳製造鮮乳。
․安全蔬果吉園圃(Good Agriculture Practice)
為「優良農業操作」標章,表示農產品經過「輔導、檢驗、管制」,可安心食用。
․電宰衛生豬肉標誌
電宰豬肉專用標章,並會附上當日電宰證明單,選購時可加以注意。


⊙ 義美認證標章
․HALAL清真食品認證
得到HALAL認證的食品,表示從貨源供應到終端生產都符合伊斯蘭教教義的嚴格規定。
․ISO22000
是一套針對食品安全管理系統所訂定的國際認證標準,只要和食品產業有關聯的業者,都可提出申請。
․ISO9001
是一套針對品質管理系統所訂定的國際認證標準,它可以為公司提供架構及原則,保證公司的管理能夠符合客戶的要求。
․HACCP認證
是一套目前國際公認最有成效的食品安全管制系統,它會訂定重要管制點,預防危害發生,確保產品安全。
․CAS認證
是優良農產品證明標章的簡稱,是台灣國產農產品及其加工品品質保證的代表標幟。
․綠色包裝標章
是由桃園縣首創的標章,希望提升包裝減量的功效,進而達到包裝垃圾能源化的目標。
․TAF實驗室認證
是一個提供公正、客觀、獨立及符合國際規範之第三者認證機構,代表其品質與技術能力已達評鑑標準,可提供專業性檢驗結果。


第三章 輕鬆選購安心吃 /第3節 義美安心食品安心購

針對中國毒奶粉事件,一向秉持「食品是老實人的行業、食品是良心的事業」的義美食品即刻發出聲明:1. 義美從未使用中國進口的乳製品、奶精。2. 所有產品所使用的乳製品均直接由美國、澳洲、紐西蘭及愛爾蘭等地進口。嚴格管控的品質,值得消費者信賴。

⊙ 義美食品.買得安心.吃得放心

․義美牛奶卷-巧克力
  • 餅皮酥鬆,散發濃郁巧克力風味,加上滿滿奶香軟餡,香酥可口
  • 成分:麵粉、砂糖、植物油(棕櫚油、椰子油)、可可粉、奶粉、奶油、大豆卵磷脂、香草香料、煉乳香料、巧克力香料
․義美鮮乳薄餅
  • 薄脆餅乾散發濃濃奶香,口感爽口香脆
  • 成分:麵粉(麥)、植物油(棕櫚油、椰子油)、砂糖、奶油(牛奶)、鮮奶(牛奶)、奶粉(牛奶)、膨脹劑(小蘇打)、香料
․義美珍珠奶茶雪糕
  • 道地珍珠搭配濃郁牛奶,一口雙享受
  • 成分:水、砂糖、椰子油、奶粉(牛奶)、麥芽糖漿、紅茶、樹薯澱粉、乳化劑、黏稠劑、香料、刺槐豆膠、關華豆膠、焦糖色素
․義美紅豆牛奶冰棒
  • 紅豆有料、牛奶香濃,豐富道地好品味
  • 成分:水、紅豆、砂糖、奶油(牛奶)、奶粉(牛奶)、乳化劑、黏稠劑、香料、刺槐豆膠、關華豆膠
․義美紅豆粉粿牛奶冰棒
  • 香濃紅豆牛奶加上軟Q粉粿,讓人一口接一口
  • 成分:水、紅豆、砂糖、奶油(牛奶)、奶粉(牛奶)、麥芽糖漿、樹薯澱粉、蒟蒻粉、乳化劑、黏稠劑、香料、刺槐豆膠、關華豆膠
․義美牛奶饅頭
  • 鮮奶飄香、口感Q軟,牛奶天然多營養
  • 成分:麵粉(麥)、砂糖、全脂奶粉(牛奶)、酵母、大豆油(黃豆)、黃米澱粉、膨脹劑、食鹽、品質改良劑、乳化劑、抗氧化劑
․義美鮮奶雞蛋布丁
  • 天然鮮奶加上營養雞蛋,口感綿密厚實無法擋
  • 成分:鮮奶、雞蛋、砂糖、香料
․義美霜淇淋
  • 香濃滑潤,綿密細緻,無法拒絕的美味
  • 成分:水、砂糖、奶粉(牛奶)、奶油(牛奶)、乳化安定劑
․義美特級全脂鮮乳
  • 香醇口感,營養豐富,補充營養最佳來源
  • 成分:100%生乳
․義美高鈣低脂鮮乳
  • 香醇口感,營養豐富,補充營養最佳來源
  • 成分:100%生乳、碳酸鈣

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